Notre Carte

farce fine de joue de porc à l'oignon confit, miel et jus au porto, velouté de Paris, caramel de vin rouge.

aux graines de coriandre et moutarde, tartare de panais, pickles et fruits secs, mayonnaise à l'huile de poireaux.

parfumé au cognac, chutney de mangue, citron vert et gingembre, pommes rôties et chips de pommes.

(agrumes, soja, gingembre, cacahuètes, sésames torréfié, pakchoï et pickles).

(agrumes, soja, gingembre, cacahuètes, sésames torréfiés, pakchoï et pickles).

sauce gorgonzola.

marinées à l'orange et estragon, crème d'Apérol.

Persil, cornichons, câpres, échalotes, moutarde, ketchup, worcester, tuile de parmesan.

crème de jus de moules persillé et perles de citron.

sauce bisque coraillée, parfumée au Nouilly Prat.