Gaspacho de pastèque et poivron
11,50€Parfumé à la coriandre et basilic, médaillon de maquereau poché, croûtons à la provençale.
Aéroport Nancy-Essey
Notre Carte
Authenticité & Savoir-faire
"Travaillant exclusivement avec des produits frais, nous sommes susceptibles d'avoir des produits en rupture. Merci de votre compréhension."
Pour commencer
Entrées
Mille feuilles d'effiloché de canard Origine F
11,00€Servi tiède, caramel pinot, myrtilles, cerise glacée, canut aux herbes fraîches.
Carpaccio de bœuf Origine F
11,50€Vinaigrette de pêche et verveine, crumble noisette, tagliatelles de carottes.
Le cœur du repas
Plats
Plat Signature
Grande assiette des Têtes Brulées
25,50€Deux entrées : Gaspacho de pastèque et poivron + Mille feuilles d'effiloché de canard et accompagnements.
Double carpaccio de bœuf Origine F
24,00€Vinaigrette de pêche et verveine, crumble noisette, tagliatelles de carottes.
Pluma de porc grillé Origine F
21,00€Sauce choron (béarnaise tomaté), poudre de jambon ibérique.
Bavette de bœuf grillée Origine I
25,00€Beurre maître d'hôtel à l'ail noir, citron et ciboulette.
Tartare de bœuf traditionnel Origine F
21,00€Persil, cornichons, câpres, échalotes, moutarde, ketchup, worcester, tuile de parmesan.
Pavé de thon grillé à la plancha
24,00€Laqué soja, sésame et coriandre.
Escalope de saumon
20,50€Craquelin agrumes et thym, coulis de piquillos et épices indiennes.
Plats enfant
Aiguillettes de volaille panée* avec frites ou steak haché* avec frites
Surgelé (*)
Douceurs & Fromages
Desserts
Assiette de fromage
7,50€
Pour les indécis
Assiette gourmande
12,00€Oreillon d'abricot confit parfumé au thym, crumble noisette, mousse cassis + Milles feuilles des Têtes Brûlées + Gourmandise de fraise et citron + boule de glace.
Oreillons d'abricots confits parfumés au thym
11,50€Crumble noisette, parfait glacé au cassis, réduction orange et thym.
Mille feuilles des Têtes Brûlées
12,50€Feuillantine caramélisée, ganache chocolat blanc et fève Tonka, farandole de framboises.
Gourmandise de fraise et citron
12,00€Biscuit cuillère, mousse yaourt, marmelade de fraises et lemon curd.
Glace artisanale
3,60€ la bouleVanille bourbon, chocolat, framboise, citron, fraise, café, rhum raisins.
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Bienvenue
Contact &
Réservation
Une question, une table à réserver ou un projet d'événement professionnel ? Toute l'équipe des Têtes Brûlées est à votre entière disposition pour organiser votre venue.
Ligne Directe
03.83.30.72.28
L'Adresse
Restaurant Les Têtes Brûlées
Aéropôle Grand Nancy Tomblaine
54510 Tomblaine
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Nos Horaires
Lundi au VendrediMidi
SamediSoir
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